3斤粗盐1只鸡,简单好做还美味的盐焗鸡,咸香入味,骨头都是香的

2020-02-21 来源:互联网 网络编辑:编辑 阅读

导语:盐焗鸡家常做法,3斤粗盐1只鸡,简单好做还美味,咸香入骨还解馋

鸡肉可以说是能够经受多种烹饪,盐水鸡、白切鸡、酱油鸡等等都是其非常经典的做法,不管是用哪种方法烹饪,其都能给人的味蕾得到享受,而鸡肉除了这些做法以外,还有一种非常经典的做法,用3斤粗盐1只鸡就能做,这便是广东的经典特色菜“盐焗鸡”,经过一番烹饪做成的盐焗鸡,咸香入味,连骨头都是香的,特别的解馋,盐焗鸡的做法可以说是赢来了很大的称赞,人们吃过一次后便总想要再次尝试,而想吃盐焗鸡不用出去买,自己在家也是可以做的,方法简单还能让人充分享受美味,下面我便将盐焗鸡的家常做法详细分享给大家,希望可以给大家带来帮助。

3斤粗盐1只鸡,简单好做还美味的盐焗鸡,咸香入味,骨头都是香的

盐焗鸡的做法:

备用食材:鸡1只,粗盐3斤,细盐少许,沙姜粉1勺,生姜、大蒜适量,植物油少许;

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制作过程:第一步,首先准备一只不到2斤重的整鸡,然后用沙姜粉、细盐和植物油,在鸡的全身从里到外都需要涂抹均匀,然后事先切好的生姜片和蒜片塞入在鸡的肚子里面,然后静置腌制;

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第二步,差不多4、5个小时,将腌制好的鸡挂在阳台上晾干,表面风干的鸡用2张油纸将其包起来,注意包好,别露出来了,然后在电饭锅的内胆中铺上一张锡纸,然后将粗盐放入一个炒锅中;

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第三步,一边加热一边翻炒,直到将粗盐加热至烫手的状态,将一部分的炒好的粗盐放入铺有锡纸的电饭锅中,差不多2厘米就可以了,然后再放入用油纸包好的整鸡,最后将剩余的粗盐放入;

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第四步,鸡的最上面用粗盐盖好就可以了,加上锅盖,中火差不多50分钟的时间,即可关火,再焖15分钟,然后将油纸包鸡取出来,将上面的粗盐去掉,然后将油纸小心得打开;

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第五步,需要注意其中会有汤汁,别漏出来了,取出后,将鸡肉用手撕成小块,便可以上桌享用了。

小编总结:盐焗鸡虽说是一道地方性美食,但被流传开来后却受到了广泛的喜欢,其实我们可以发现盐焗的方法做菜很多样,盐焗蛋、盐焗虾等等都是不错的选择,所以说做盐焗鸡的粗盐不会浪费,可以保存下来再做其他的,是个非常不错的选择,3斤粗盐1只不到2斤的整鸡,便可以做出咸香入骨的美味食物,这样做的盐焗鸡,别提有多好吃了,虽说这个做法不是很正宗,但口感却非常符合家人,次次吃得都停不下来,一只鸡很快就被吃光光,做好的盐焗鸡油纸中还有肉汁,鸡肉蘸着肉汁吃,特别的滋味鲜美。

烹饪小技巧:

1、沙姜粉、细盐和植物油需要均匀的涂抹在鸡身上,细盐可以选择在鸡皮上少涂抹点,在肚子里多抹一些,防止鸡皮变得太过紧致,不太好吃,肚子里塞得姜蒜片也可以不放,但是口感就不敢保证了;

2、腌制的时间可以适当长一点,会更加入味好吃,风干的时间也需要长,一定要彻底风干才可以,我一般会晾晒一个晚上的时间,第二天便可以直接来做了;

3、可以买到砂纸的,用其包鸡效果更好,我买不到所以直接用了油纸,注意油纸要铺两层,一层会破会漏出汤汁,所以这点需要注意下。

将其中的小技巧掌握到位,盐焗鸡的口感便特别美味,如果你认为盐焗鸡的做法还不错,欢迎收藏起来学着做,或者是分享给更多的人学习!

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