宫保虾球,虾球色泽赤红诱人，酸辣甜口，花生香脆，让人垂涎欲滴
2019-01-18 来源：互联网 网络编辑：编辑 阅读次宫保虾球
食材：鲜虾500克、炒花生米适量、红辣椒1根、青椒1根、蒜2瓣、生抽3汤匙、料酒半汤匙、香醋1汤匙、白糖半茶匙、盐半茶匙、面粉2大匙、淀粉1茶匙
1.生抽、料酒、白糖、香醋混合在一起，放入半碗水，加入淀粉调匀
2.鲜虾去头去壳后冲洗一下，沥干水，放入盐和面粉，放入2汤匙水抓匀，使面糊裹着虾肉
3.锅内放入适量油，油8成热后，转中火把虾一个个夹进去炸
4.炸到定型后再转大火把油温升高，放进去复炸到金黄后捞起沥油备用
5.平底锅放入少许油，放入蒜末和辣椒炒香
6.淋入刚才调好的酱汁翻炒，炒到酱汁浓稠
7.倒入炸好的虾球翻炒均匀，使每块虾球都裹上酱汁，倒入花生米即可关火
