上市5年的“金锣健食力” 如何持续讲好”畅销故事”？
2022-04-27 来源：互联网 网络编辑：编辑 阅读次在新消费趋势的推动下，长期处于固化格局下的肉制品市场开始受到新品牌、新品类的冲击，竞争愈发激烈。面对新消费品牌来势汹汹的冲击，传统品牌如何应对?今天，笔者锁定了“肉业龙头”金锣集团于2018年重磅推出的健康肉制品品牌“金锣健食力”，重点剖析它上市5年来是如何持续讲好“畅销故事”的?
金锣健食力低脂香肠 减脂不减味
借势健康消费风口，找到“低脂”灵感
时间回到5年前。随着消费升级，消费者的需求也发生了巨大的变化，尤其是伴随着80、90后成为消费主体，健康消费已然成为市场主流趋势。在选购肉制品时，消费者已不仅仅追求安全卫生和好吃，更是对营养、健康、低脂等更多元化的需求日益增强。
鉴于此，定位低脂高蛋白、好吃无负担的“金锣健食力低脂香肠”横空出世。该产品在迎合年轻消费者对于肉制品多元化需求的同时，也符合消费者追求健康的新生活理念，成功引领健康肉制品消费热潮。
工艺铸造壁垒城池 品质撑起热销成绩
踩中消费者需求点，只是“金锣健食力低脂香肠”成功的第一步，要想长期受到消费者追捧，必然要以过硬的品质征服消费者的心。“金锣健食力低脂香肠”在研发之始，研发团队做了大量的调研和研究，深度探究脂肪和风味的平衡，将“减脂不减味”作为配方构建的终极目标。
据了解，为了保证风味，金锣集团研发团队先从原料肉入手。经过多轮筛选，研发团队最终挑选了脂肪含量较低、口感较为鲜嫩的猪后腿肉和鸡小胸肉;为了降低脂肪含量，研发团队开发了三重去脂工艺，剔除多余的脂肪，实现成品脂肪含量仅有2.5%，对比同品牌普通香肠脂肪含量降低60%以上。
金锣开发三重去脂工艺
除了直接减脂，金锣研发团队还潜心研究在肉制品中添加脂肪替代品的可行性，并发现膳食纤维作为一种脂代物添加至火腿肠中，可以有效降低和优化脂肪的质量和结构，在不影响产品营养价值的同时，也能有效稳定产品的风味。
通过对从全球十多个国家搜集来的数十种膳食纤维反复实验、细致分析研究后，金锣健食力最终选择了与低脂肉制品能够完美结合的膳食纤维。这种膳食纤维成分在降低产品胆固醇、饱和脂肪酸含量的同时，也提高了有益于人体健康的不饱和脂肪酸含量，帮助产品实现减脂不减味、减脂不减营养。
和年轻人玩在一起，吸引消费者自发种草
得年轻人者得天下，金锣非常注重与年轻消费者的沟通和互动。
在“金锣健食力低脂香肠”破圈的过程中，品牌坚持两手抓策略：一方面，瞄准核心消费人群，构建多元化、个性化、潮流化的消费场景，吸引广大消费者尤其是年轻人自发种草。就在刚刚过去的清明小长假，“金锣健食力低脂香肠”还成为不少家庭踏青出游的“必备神器”。一家人一边欣赏春日美景，一边感受香肠的美味。
另一方面，传统媒体与新媒体全面打通，特别锁定抖音、快手、小红书、微信等平台，构建覆盖线上线下的传播矩阵，迅速扩散金锣健食力低脂香肠的品牌声量，使其变身新晋“网红”。
金锣健食力低脂香肠在抖音发起“这种身材才叫6”挑战赛
简言之，“金锣健食力低脂香肠”之所以能够创造“上市爆卖”且“持续畅销”的市场表现，核心就在于做对了两点：1，以“低脂+高蛋白”的健康属性切中消费者需求、同时建立差异化品类形象;2，以符合年轻人语境的沟通方式持续“维系观众缘”。
