齐鲁粮油公共品牌小技巧 面粉选择有妙招
2020-09-17 来源：互联网 网络编辑：编辑 阅读次想要做出筋道可口的面食，面粉的选择十分重要!我们在做面食的时候，经常会遇到这样的问题，很多菜谱里面有时候会用到高筋面粉、有时候又会用到低筋面粉，特别是去到齐鲁粮油公共品牌线下实体店，看到这么多面粉品类更是眼花缭乱，那么这些面粉到底该如何区分呢?
(齐鲁粮油公共品牌旗下面食产品)
实际上如果我们要做一道面食，首先要弄清楚自己需要什么样的面粉。根据面粉中蛋白质含量的多少，我们可以将面粉分为高筋粉、中筋粉、低筋粉。高筋粉也叫面包粉，因为蛋白质含量多，有足够的筋度，所以适合用来做面包;而中筋粉就是我们生活中最常见的普通面粉，适合用来做包子、面条、馅儿饼等等;低筋粉也叫蛋糕粉，筋度低，用来做饼干或者点心能达到酥脆的效果，像是蛋糕、蛋挞、酥饼都可以用低筋粉来做。
想要买到高品质面粉，我们可以从色泽、味道、手感去判断，一般而言正常面粉的颜色应该是乳白色或者米黄色，颜色越白的面粉并不一定是好面粉，面粉一旦添加了漂白剂，发生氧化，那么面粉中的胡萝卜素就被氧化掉了，颜色便会雪白雪白的。从味道上来看的话，凑近闻一闻，好的面粉就会有一种纯天然的麦香味，而时间长的面粉或者添加剂过多的面粉不仅麦香味比较淡，还会有潮湿的气味。从手感上来看，我们在购买面粉时可以抓起一把面粉，先用力抓紧再松开，像是齐鲁粮油品牌这种品质好的面粉松开不会成团，会自然松散，而品质差的面粉用力一抓就成团了。
(齐鲁粮油公共品牌线下实体店)
除了以上几个挑选面粉的方法外，我们还可以优先选择知名且可靠的品牌，以增加“靠谱指数”，像是山东省粮食和物资储备局打造的齐鲁粮油公共品牌旗下产品均是高于国家标准的，居民购买也比较放心，特别是今年线下实体店的开业也给了大家近距离探查的机会。
