萝卜丝搭配入味的肉丝翻炒，简单几步，美味下饭的家常菜就上桌了

2019-01-18 来源：互联网网络编辑：编辑阅读次

萝卜炒肉丝

食材：白萝卜450克、猪瘦肉80克、青大蒜2根、小米椒3个、大蒜子3瓣、胡椒粉少许、生抽适量、料酒2汤匙、食盐3克、鸡精少许、老抽1汤匙、生粉少许

1.先将白萝卜洗净，去掉头尾和萝卜皮，切成2毫米的细丝备用（现在是秋季，白萝卜的水分还不是很多，冬天的白萝卜要切丝儿炒的话建议挤干水分再炒）

2.猪瘦肉切成肉丝，洗净的青大蒜切成小段，大蒜子拍散后切成蒜末，小米椒切成节备用

3.取一个小碗，碗中放入肉丝，先下入料酒、食盐、胡椒粉，生抽抓匀一下，然后再放入生粉与少量食用油，抓匀腌制10分钟

4.起锅烧火，锅烧热后倒入适量的食用油，将肉丝下入锅中滑炒至变色捞出备用

5.捞出肉丝后锅留点底油，这时候下入蒜末及小米椒，保持小火爆香

6.爆香小料之后，立即下入白萝卜丝，开大火翻炒30秒钟左右

7.待白萝卜丝成透明色后再下入肉丝，继续保持大火翻炒均匀

8.往锅中加入生抽、老抽、食盐、鸡精、胡椒粉调味，调好味道开大火翻炒均匀，将萝卜丝的香味炒出来

9.白萝卜丝成熟后，撒上准备好的青大蒜段，开大火翻炒片刻，青大蒜的香味炒出来后即可出锅装盘