鸡身上有“一宝”，到超市遇到我就买，营养美味，适合易积食孩子
2020-02-19 来源：互联网 网络编辑：编辑 阅读次导语：鸡身上的一宝，在菜市场遇到我就买，健胃助消化，适合积食的孩子
鸡肉可以说是我们日常饮食中不可缺少的一种，而鸡身上多个部位都可以食用，鸡脖、鸡腿、鸡翅等等，这些都是人们熟知的，而其实鸡身上还有一宝，却被很多人忽略了，鸡的这一宝，可以帮助健胃助消化，而且烹饪的口感也非常美味，我每次逛超市或者是菜市场遇到的时候，都会买一些，非常适合易积食的孩子吃，而且这一部位烹饪也很简单，搭配山椒、芹菜等下锅一炒，酸辣香浓特别好吃，尤其是对于食欲不振的朋友来说，吃一吃还可以帮助打开食欲，当然了自己在家做，完全可以根据家人的口味适当调整辣椒的比例，符合家人的才是最好的，下面我们一起学习。
酸椒鸡胗的做法：
备用食材：鸡胗适量，食盐少许，山椒少许，生姜2片，芹菜2根，胡椒粉少许，老抽少许，料酒少许；
制作过程：第一步，首先将鸡胗准备出适量，将其仔细清洗干净，然后切成薄薄的片，切好的鸡胗放入一个碗中，加上适量的食盐，用手将其抓拌均匀后，静置腌制一会；
第二步，在腌制的过程中，准备配菜，山椒用青红色的搭配，摘去根蒂后，切成圈，可以根据个人的口味做调整，生姜准备适量切成片用，芹菜2、3根，去掉叶子，切成长短适中的段；
第三步，准备好所有的食材后，即可开始烹饪，炒锅置于火上烧热后，添上适量的食用油，放入切好的山椒，小火将其中的香味煸炒出来，然后将生姜片和之前腌制好的鸡胗一同放入锅中；
第四步，转至大火，快速将鸡胗中的水分给逼出后，向其中加入适量的料酒，加上锅盖差不多焖煮15秒钟的时间，即可将锅盖打开，加上少许的清水拌匀，然后再加上点胡椒粉；
第五步，再淋入少许的山椒水，加上点老抽，翻炒均匀，使得食材上色后，即可加上锅盖，焖煮2分钟，时间差不多后，加上芹菜段，翻炒均匀后，即可关火出锅。
小编总结：对于鸡身上的其他部位人们都会吃，但是鸡胗却很少有人吃，但不吃鸡胗可真的是太可惜了，鸡胗中富含营养元素，可以很好为人体提供营养，尤其是其可以帮助健胃助消化，尤其是对于平常容易积食的孩子，更是可以适当吃鸡胗，会有好的作用，再者说鸡胗的价格也比较实惠，所以在菜市场遇到的时候我便会买一些给孩子吃，鸡身上的这一宝不吃可就亏了，其烹饪方法也很简单，简单搭配便可以做出一份美味的菜肴。
烹饪小技巧：
1、鸡胗事先洗干净后，切成薄薄的片，注意如果鸡胗切得太厚了会影响口感，所以这点注意下，切好的鸡胗加上点食盐腌渍一会，让鸡胗更加入味，盐的量也不要太多了，否则太咸了；
2、山椒的量可以根据家人可以接受辣的程度自行调整，或者是用小米辣做搭配也可以，鸡胗下锅炒一会后，加上点料酒焖片刻，一方面可以帮助去除异味，另外还能帮助其更加入味好吃；
3、放入芹菜的时间可以迟一点，翻炒均匀便可以出锅了，这样芹菜会更加的脆爽好吃。
将其中的小技巧掌握到位，炒鸡胗的口感便会非常好，相信你吃过一次便会爱上，如果你认为炒鸡胗的做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是分享给更多的人学习！
