充满奶香与蜜枣味的红糖枣泥蛋糕，口感香甜细腻，美容又养身

2019-01-28 来源：互联网网络编辑：编辑阅读次

黄油100 克，红糖100 克，蛋2 只，枣泥80 克（枣泥做法见文末），低粉125 克，泡打粉1.5 克

烘焙：170℃，上下火，中层，35~40 分钟（视模具大小调整）

准备：1 低粉泡打粉过筛两次，备用。2 黄油软化。3 鸡蛋恢复室温打散。

开始制作：

① 软化的黄油略微搅拌（图 1）。

② 加入红糖搅拌至均匀顺滑（图 2）。

③ 分 5~6 次加入打散的全蛋液，每次都要搅拌至完全吸收，再加入下一次的量（图3）。

④ 加入枣泥搅拌均匀（图 4）。

⑤ 将低粉和泡打粉混合，筛入打发的黄油中（图5）。

⑥ 用刮刀混合成均匀的面糊（图 6）。

⑦ 面糊入模六七分满即可，入模后用刮刀将面糊表面抹平，两端要高出一些，这样膨胀后才会整齐，入预热好的烤箱中层烘烤（图7）。

枣泥的做法：

① 将红枣洗净泡软，去核。

② 加水煮透。

③ 将煮透的红枣沥水，用料理机打成泥。

④ 将枣泥倒入锅中中火不停翻炒至浓稠（不要使用铁锅，如果不是不粘锅，可以加少许黄油防粘）。

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